Uma das principais características da região do Vale dos Vinhedos, que propicia o cultivo da uva e extrai disso as melhores características para a elaboração do vinho, são as estações do ano bem divididas. O que isso significa? Significa que as características climáticas (temperatura, umidade, insolação, pressão atmosférica, ventos e etc) são bastante características para cada fase do ano e isso tem influência direta sobre o cultivo de diversas plantas e frutas, dentre elas a videira e as uvas.
O que acontece com a videira no inverno?
Estamos na estação de inverno no hemisfério sul e em nossa região da Serra Gaúcha as temperaturas chegam a ser negativas. Mas o que acontece com as nossas videiras nesta fase? Neste período a videira está na fase de repouso vegetativo, em estado de dormência. Em palavras simples, ela está descansando.
Esse processo de hibernação inicia no outono, quando a planta tem suas folhas amareladas e as dispensa aos poucos (foto). Se ela mantivesse suas folhas, não resistiria às baixas temperaturas. A seiva congelaria, expandiria, e mataria a planta.
Os leigos que visitam a nossa região neste período de inverno podem ter a sensação de que as plantas estão perdendo a vida, mas na verdade acontece o contrário: estão armazenando essa energia vital internamente e de forma bem discreta, com o objetivo de manter a espécie. Ela faz o sacrifício de diminuir seu metabolismo para economizar energia. A natureza é fantástica não é mesmo? E para ter sucesso nesse processo, quanto mais frio, melhor. Por isso ficamos tão felizes quando às temperaturas por aqui baixam bastante!
O que o viticultor faz neste período?
Por outro lado, enquanto as nossas videiras descansam, nossos viticultores trabalham pra caramba. Nesta fase acontece o manejo dos vinhedos, uma ajudinha às nossas amigas videiras: os ramos longos são podados (cortados), são amarrados de forma a ficarem com uma boa disposição para quando a planta começar a brotar, e é feita a manutenção da estrutura do vinhedo. Aliás, a poda seca, esse processo de cortar os galhos longos, é muito importante nesta fase, isso porque a videira, em seu desenvolvimento natural, pode atingir um grande crescimento. Nas condições naturais a produtividade não é a adequada, os cachos de uva são pequenos e muitos, e com pouca qualidade. A poda proporciona o controle da produtividade, a boa distribuição das uvas no parreiral, o que resulta em boa insolação e consequentemente a qualidade de cada cacho produzido.
No final do inverno a videira se prepara para o início do ciclo vegetativo, que chega ao seu ápice na primavera e finaliza no verão: brotação, floração, formação do cacho, mudança de cor, maturação e colheita. Mas dessas fases falaremos com maior detalhe nas próximas estações, com textos explicativos como este…
No período de frio no Vale dos Vinhedos, muitos nos visitam para conhecer nossos vinhos, nossa gastronomia, hospitalidade e tudo o que há de mais belo na região vitivinícola. Todas estas características e fases dos vinhedos podem ser apreciadas nas visitas guiadas ofertadas por nossas vinícolas.
Nosso Vale dos Vinhedos está lindo e encantador, ainda mais agora que você conhece essa fase poética de inverno também na natureza. Venha desfrutar junto com a gente e ver de perto esses detalhes do inverno no Vale dos Vinhedos!
Texto: Naiára Martini com colaboração de Daniel de Paris
Fotos: Gilmar Gomes / Acervo Aprovale
